Semente e identità genetica
La qualità prende forma nella scelta della semente. Per Carnaroli e Vialone Nano, prestiamo attenzione all’identità genetica di ciascuna varietà, alle sue caratteristiche e alla sua espressione nei nostri campi.
NEL CUORE DEL MANTOVANO · ITALIA
Il riso
ha memoria.
Carnaroli e Vialone Nano, riso italiano dalla campagna di Mantova. Il Carnaroli per risotti cremosi dai chicchi ben definiti; il Vialone Nano per accogliere il brodo e i suoi sapori. Dalla nostra terra, il piacere di cucinare un buon risotto.
CENTO SACCHI · UNA STORIA DI RISO DAL 1527
LE NOSTRE TERRECampagna mantovana, Italia
01 — LA NOSTRA STORIA
1527.
Il territorio ha memoria. Noi ne custodiamo il gusto.
UNA STORIA DI RISO DAL 1527
Una terra che sa di riso.
La nostra terra, a Villimpenta nel Mantovano, custodisce una delle più antiche testimonianze documentate della circolazione del riso nella regione. Il 24 gennaio 1527 un documento registra il trasferimento di cento sacchi di riso pilato da Villimpenta. Da questo episodio, avvenuto nel territorio che coltiviamo anche oggi, nasce il nome Cento Sacchi: un legame concreto con quasi cinque secoli di cultura del riso.
Nel 1546, proprio a Villimpenta, viene documentata la prima concessione conosciuta nel Mantovano per costruire una pila da riso. Acqua, campi, lavorazioni e saperi agricoli sono parte della storia di queste terre. Il nostro progetto nasce dal desiderio di portare sulle tavole un ingrediente curato, per chi dedica tempo alla cucina e sa riconoscere il valore del buon riso.
Siamo una piccola realtà agricola del Mantovano. Coltiviamo Carnaroli e Vialone Nano con attenzione all’identità genetica delle varietà, al ritmo delle stagioni e al momento della raccolta. Proseguiamo questa cura attraverso l’essiccazione lenta e una lavorazione delicata, nel rispetto dell’integrità del chicco.
02 — LA NOSTRA CURA
Il valore è nella tradizione.
Una qualità che nasce dalle scelte quotidiane: la varietà del seme, il tempo dell’essiccazione, il rispetto dell’integrità del chicco.
Essiccazione lenta
Dedichiamo tempo a un’essiccazione lenta e controllata. Una fase delicata, pensata per accompagnare la trasformazione del risone e favorire l’integrità dei chicchi.
Lavorazione delicata
Dopo la raccolta, ogni passaggio conta: lavoriamo con attenzione per rispettare la struttura del chicco, l’uniformità del riso e la sua qualità in cucina.
Per botteghe e professionisti: informazioni su origine, identità varietale, formati, lotti e caratteristiche di lavorazione su richiesta.
03 — IL NOSTRO RISO
Due varietà.
Una sola terra.
Due varietà italiane, una provenienza precisa: la campagna di Mantova. Scegli il riso per la consistenza che cerchi e per la ricetta che hai in mente.
PREORDINI 2027 APERTICENTO SACCHI · CARNAROLI
Carnaroli
Riso italiano da Mantova · 1 kg
Chicchi definiti. Risotto cremoso.
Apprezzato per la tenuta in cottura e la consistenza del chicco, il Carnaroli accompagna la mantecatura con un equilibrio tra cremosità e un piacevole morso.
Da provare con Zafferano, funghi e verdure di stagione.
Preordini aperti per il 2027. La confezione Cento Sacchi illustrata è un’anteprima della nuova linea.
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DISPONIBILE ORARISO VARANO · VIALONE NANOContattaci per acquistare ↗
Vialone Nano
Riso italiano da Mantova · 1 kg
Cremosità avvolgente. Sapori in armonia.
Dalla tradizione del Mantovano, una varietà che assorbe bene il brodo e i condimenti. Il rilascio di amido accompagna la mantecatura, per risotti cremosi in cui il sapore degli ingredienti resta protagonista.
Da provare con Zucca, funghi, verdure e frutti di mare.
Disponibile ora per l’acquisto nella confezione Riso Varano da 1 kg. Contattaci per quantità, prezzi e tempi di consegna.
La confezione di oggiRiso Varano · Vialone NanoÈ la confezione che ricevi acquistando il Vialone Nano disponibile ora.
Vialone Nano: acquisto disponibile ora, confezione Riso Varano da 1 kg. Carnaroli: preordini 2027, confezione Cento Sacchi in anteprima. Gli ordini si concordano con noi: scrivici per prezzi, quantità e consegna.
04 — LA CAMPAGNA MANTOVANA
Momenti veri.
Della nostra terra.
I filari, i canali, il riso che cambia colore e la luce sul raccolto. Sono luoghi e momenti reali della nostra campagna mantovana, dove il lavoro agricolo prende forma ogni giorno.
05 — LA RACCOLTA
Il lavoro.
La stagione.
Il raccolto.
La nostra campagna raccontata com’è: il rumore della mietitrebbia, il vento sulle risaie, i gesti e i momenti che danno forma a ogni annata. Il riso ha memoria, e la nostra memoria è fatta anche di immagini vere.
FILMATI ORIGINALI · CAMPI DEL MANTOVANOCENTO SACCHI · MANTOVA
Pochi fronzoli.
Tanta sostanza.
Prima del nome, c’è la terra. Il rispetto delle varietà, il ritmo delle stagioni e il tempo dedicato a ogni chicco.
06 — PER CHI SCEGLIE CON CURA
Destinazione:
botteghe, cucine, tavole.
Cento Sacchi nasce per chi conosce e apprezza il buon cibo: gastronomie, ristoranti, importatori selezionati e persone che dedicano tempo alla cucina. Il Vialone Nano è già disponibile per l’acquisto; per Carnaroli raccogliamo preordini 2027. Contattaci per prezzi, quantità, campioni e informazioni tecniche.
LA NOSTRA AZIENDA AGRICOLAVarano Società AgricolaVia Londra 14
Porto Mantovano (MN) · Italia
Porto Mantovano (MN) · Italia
Coltivazione nella campagna mantovana · Informazioni commerciali su richiesta
Parliamo di buon riso.
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